"KITCHEN EQUIPMENT & UTENSIL epsd 9 Agustus 2017

 




Nama                           : Meat Grinder/ Penggiling daging
Kegunaan                    : untuk menggiling atau menghaluskan daging
Bahan                          : besi atau timah
Cara membersihkan     : menggunakan air sabun dan air bersih lalu dilap kering


Mesin giling daging atau sering disebut meat grinder adalah alat atau mesin yang digunakan untuk menggiling daging menjadi bentuk lebih halus. Meat Grinder banyak digunakan oleh pengusaha-pengusaha bakso, sosis, dan pengusaha lainnya yang bergerak dibidang usaha yang berkepentingan dengan daging yang halus dan dihaluskan terlebih dahulu.


Penggiling daging pertama ditemukan pada abad kesembilan belas oleh seorang revolusioner Jerman, Karl Friedrich Christian Ludwig Freiher Drais Von Sauerbroon, juga dikenal sebagai Karl Drais. bentuk penggiling daging yang paling awal adalah tangan yang diputar dan memaksa daging masuk ke piring logam yang memiliki beberapa lubang kecil, sehingga menghasilkan potongan daging yang panjang dan tipis. seiring berjalannya waktu, mesin-mesin yang dihidupkan dengan tangan dinyalakan oleh listrik.

Penggiling daging listrik yang sekarang kita kenal sekarang (seperti Luvele Meat Grinder) dapat mengolah beberapa pon daging dengan mudah dan seragam. Model pemotong daging listrik saat ini memiliki keterikatan yang berbeda untuk menambahkan fungsionalitas, seperti pembuatan sosis, kebbe, dan jus, yang telah memperluas cara penggiling daging digunakan.

sumber : https://ramesia.com/mesin-giling-daging/
 
  


Nama                           : Cutting Board/ Talenan
Kegunaan                    : untuk sebagai alas saat kita akan memotong sesuatu atau bahan makanan
Bahan                          : kayu atau pelastik
Cara membersihkan     : menggunakan air sabun dan air bersih lalu dilap kering
 

Talenan adalah alat dapur yang sangat berguna. Alas memotong berbagai bahan makanan ini sangat penting, bahkan jika tidak ada talenan, bisa-bisa Anda tidak bisa memasak. Itulah mengapa talenan begitu krusial dalam kehidupan memasak.

Papan talenan dapur biasa digunakan dalam menyiapkan jenis lain ada untuk memotong bahan baku seperti kulit atau plastik. papan talenan dapur sering terbuat dari kayu atau pelastik dan tampil dalam berbagai ukuran dan lebar. ada juga dari kayu atau pelastik seperti nylon  atau corian, namun cenderung merusak piasu karena kekerasannya. tepi pemotongan yang kasar seperi pisau bergerigi abrasi dan merusak permukaan pemotongan lebih cepat daripada alat pemotong yang halus.

Sumber : http://inacookies.co.id/macam-macam-talenan-yang-wajib-anda-tahu/




Nama                           : Lazy Susan
Kegunaan                    : untuk sebagai alas saat kita akan mendekorasi sebuah kue
Bahan                          : kayu atau pelastik
Cara membersihkan     : menggunakan air sabun dan air bersih lalu dilap kering
 


Lazy Susan adalah baki bulat yang dapat berputar (rotating tray) yang dipasang di atas meja makan yang juga bulat.

Istilah lazy Susan menurut catatan sejarah pertama kali muncul pada tahun 1906 pada majalah ’Good Housekeeping’. Sebelumnya baki yang bisa berputar ini dinamakan dengan ’dumb waiter’ (pelayan pandir). Sekarang istilah ’dumb waiter’ ini dipakai mengacu pada lift kecil untuk menaikkan dan menurunkan hidangan makanan pada restoran yang terdiri dari beberapa lantai. Dahulu ’dumb waiter’ ini menggunakan kerekan tali untuk mengangkut hidangan dari dapur (yang terletak pada basement) ke lantai atas, dan menurunkan piring yang kotor (dirty dishes) kembali ke dapur. Di zaman yang lebih modern, dumb waiter ini dijalankan secara listrik seperti lift lainnya. Mengapa dinamakan ’dumb waiter’, mungkin karena alat ini bekerja senyap (dumb) dan tidak seperti waiter (pelayan restoran) yang biasanya suka teriak-teriak dan membikin kegaduhan.

Sumber : http://www.kompasiana.com/gustaafkusno/gerangan-apa-lazy-susan-dan-sesame-snap_552a92a4f17e61f720d623e1

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tabel Suhu Penyimpanan Berbagai Macam Bahan Makanan

Gambar
Tabel Suhu Penyimpanan Berbagai Macam Bahan Makanan Tabel Suhu Lama Penyimpanan Bahan Makanan Mentah dan Segar No. Jenis Bahan Makanan Lama Waktu Penyimpanan <   3 hari < 1 minggu >1 minggu 1. Daging, ikan, udang, dan hasil olahannya -5 – 0°c -10 – (-50)°c < -10°c 2. Telur, buah dan hasil olahannya 5-7°c -5 – 0°c < -5°c 3. Sayur, buah dan minuman 10°c 10°c 10°c Sumber : 1). Keputusan MenKes RI nomer : 1204/MenKes/SK/8/2004. Tentang Persyaratan Kesehatan Lingkungan Rumah Sakit.               2). Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit, Kementrian Kesehatan RI 2013. Tabel Suhu Penyimpanan Makanan Masak Berdasarkan Jenisnya No. Jenis Makanan Suhu Penyimpanan Disajikan dalam waktu lama Akan segera disajikan B...
Baca selengkapnya

Healthy Matter Raw Materials epsd (week 8)

Gambar
Cauliflower Description: While many people recognize cauliflower as a member of the cruciferous vegetable family, this popular plant is more closely connected with its fellow "crucifers" than people might realize. Cauliflower, cabbage, collard greens, kale, Brussels sprouts, and broccoli all belong to the same genus and species of plant ( Brassica oleracea ) and this degree of commonality among popular plant foods is somewhat unusual. While the traditional family name for this group of foods is "cruciferous vegetables," many scientists are tending away from the science name  Crucifereae for this plant family and more toward the name  Brassicaceae . So you will also hear cauliflower being referred to as not only a "cruciferous" vegetable but a "brassica" vegetable as well. (In Latin, the word " brassica " means "cabbage.") How to select and store: When purchasing cauliflower, look for a clean, creamy white, compa...
Baca selengkapnya

Healthy Matter Raw Materials epsd (week 2)

Gambar
What’s Butter? Butter is one of the most highly concentrated forms of fluid milk. Twenty litres of whole milk are needed to produce one kilogram of butter. This process leaves approximately 18 litres of skim milk and buttermilk, which at one time were disposed of as animal feed or waste. Today the skim portion has greatly increased in value and is fully utilized in other products. Commercial butter is 80–82 percent milk fat, 16–17 percent water, and 1–2 percent milk solids other than fat (sometimes referred to as curd). It may contain salt , added directly to the butter in concentrations of 1 to 2 percent. Unsalted butter is often referred to as “sweet” butter. This should not be confused with “sweet cream” butter, which may or may not be salted. Reduced-fat, or “light,” butter usually contains about 40 percent milk fat. Butter also contains protein, calcium and phosphorous (about 1.2%) and fat-soluble vitamins A, D and E. History of Butter We have record of its use as early...
Baca selengkapnya